Falafel i Baba Ganoush

Name: Falafel i Baba Ganoush
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 240g Ciecierzyca po odsączeniu z płynu; 240g Cannellini lub biała fasola (waga 240 g po odsączeniu); 0.5szt Biała cebula; 0.5pęczka Posiekana świeża kolendra; 0.5łyżeczki Kurkuma mielona; 1łyżeczka Kmin Rzymski mielony (Kumin); 1młynek Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1młynek Pieprz Czarny ziarnisty; 2łyżki Świeży sok z cytryny; 2szt Bakłażan; 2szt Ząbki czosnku; 1łyżka Sok ze świeżej cytryny; 3łyżki Pasta Tahini; 3łyżki Oliwa z oliwek; 1szt Sól Morska jodowana; 1torebka Pieprz Czarny mielony; 1łyżka Kmin Rzymski mielony (Kumin)

45—60 Min

NowośćPieprz Czarny ziarnisty

Falafele i Baba Ganoush to dania, które zdobyły szturmem nasze serca, jeśli ktoś pragnie wypróbować nasz przepis w domu zapraszamy do kulinarnej podróży.

Składniki - Ilość osób: 4

Na falafele
- 240 gCiecierzyca po odsączeniu z płynu
- 240 gCannellini lub biała fasola (waga 240 g po odsączeniu)
- 0.5 sztBiała cebula
- 0.5 pęczkaPosiekana świeża kolendra
- 0.5 łyżeczkiKurkuma mielona
- 1 łyżeczkaKmin Rzymski mielony (Kumin)
- 1 młynekSól Morska gruboziarnista jodowana
- 1 młynekPieprz Czarny ziarnisty
- 2 łyżkiŚwieży sok z cytryny
Baba Ganoush
- 2 sztBakłażan
- 2 sztZąbki czosnku
- 1 łyżkaSok ze świeżej cytryny
- 3 łyżkiPasta Tahini
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 sztSól Morska jodowana
- 1 torebkaPieprz Czarny mielony
- 1 łyżka Kmin Rzymski mielony (Kumin)

Przygotowanie

1
Zaplanuj trochę czasu na przygotowanie Baby Ganoush. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Bakłażany umyj, odetni końce i pokrój na połówki. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i ułóż połówki bakłażana na wierzchu, miąższem do góry.
2
Piecz je przez 50 minut. Następnie wyjmij i pozwól im ostygnąć. Wyciśnij czosnek. Wyjmij miąższ z bakłażanów i włóż do miski.
3
Dodaj tahini, sok z cytryny, czosnek, szczyptę soli i pieprzu, kumin i drobno zmiksuj wszystko blenderem.
4
Do przygotowania falafeli, wymieszaj w misce ciecierzycę i fasolę z drobno posiekaną białą cebulą i kuminem, sokiem z cytryny, szczyptą kurkumy, solą i pieprzem, a następnie zmiksuj dokładnie blenderem ręcznym.
5
Następnie dodaj drobno posiekaną kolendrę. Następnie rękami uformuj kulki falafelowe i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6
Teraz piecz falafele w 180° przez 15-20 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć, dzięki czemu falafel będzie twardszy.