VEGGY Exotic Melanzani mit Quinoa-Mango-Salat

Bakłażan z sałatką z mango i komosy ryżowej

4050 Min

To danie jest naprawdę wyjątkowe! Połączenie pieczonego bakłażana z mieszanką przypraw Veggy Exotic Kotányi i pyszną sałatką z komosy ryżowej i mango jest pokusą nie do odparcia. Jest niesamowicie łatwa w przyrządzeniu i bardzo smaczna. Nasza mieszanka przypraw Veggy Exotic Kotányi nadaje potrawie wspaniały smak.

Składniki 4 Porcje

Przygotowanie

  1. 1

    Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie przełóż do dużej miski i poczekaj, aż ostygnie.

  2. 2

    Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

  3. 3

    Pokrój paprykę na cienkie paski. Obierz cebulę i pokrój w kliny. Rozgnieć ząbki czosnku, pozostawiając skórkę. Rozłóż wszystko na blasze do pieczenia. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek, przypraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku przez 20–25 minut w temperaturze 180°C z wykorzystaniem termoobiegu.

  4. 4

    Dodaj pieczoną paprykę do komosy ryżowej. Obierz skórkę z pieczonego czosnku, pokrój go na małe kawałki, a następnie dodaj do komosy ryżowej.

  5. 5

    Rozłóż orzechy na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 5 minut, a następnie dodaj do sałatki. Obierz mango, pokrój w kostkę i dodaj do sałatki wraz ze świeżymi ziołami.

  6. 6

    Przygotowanie dressingu: skrop sałatkę sosem tamari, sokiem z cytryny i posyp startą skórką cytrynową. Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki.

  7. 7

    Bakłażan: zmieszaj mieszankę przypraw Veggy Exotic Kotányi z 2 łyżkami oleju sezamowego. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

  8. 8

    Przekrój bakłażana wzdłuż na połówki i wykonaj w miąższu nacięcia w kształcie rombu. Nasmaruj blachę lub naczynie do pieczenia olejem z przyprawami i połóż bakłażana wewnętrzną stroną na oleju. Posmaruj skórę odrobiną oleju z przyprawami. Piecz przez 30–35 minut w temperaturze 180°C z włączonym termoobiegiem, aż bakłażan stanie się bardzo miękki. Wyjmij bakłażana i odwróć.

  9. 9

    Wymieszaj resztę oleju sezamowego z sosem tamari i miodem, a następnie posmaruj nim miąższ bakłażana. Posyp ziarnami sezamu i piecz w piekarniku w temperaturze 200°C przez 5 minut.

  10. 10

    Podawaj pieczonego bakłażana z sałatką z komosy ryżowej i ciesz się smakiem.