Baking with Kotányi

Aby w te święta Twój słoik z ciastkami zyskał nieco koloru, pomożemy Ci wykazać się kreatywnością. Lukier królewski można zabarwić nie tylko standardowymi barwnikami spożywczymi, ale także naturalnymi substancjami. Aby uzyskać mocniejsze różowe i czerwone akcenty, wystarczy wymieszać lukier z sokiem z buraka lub wiśni, zamiast używać wody. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze mocniejszy odcień żółtego, np. w podłużnych biszkoptach ze złocistą polewą mleczną, do lukru zamiast wody możesz wykorzystać sok pomarańczowy. Jeżeli zależy Ci na niebieskim lub zielonym lukrze, wykorzystaj do niego kolorowe smoothies. Białą czekoladę również można łatwo zabarwić w naturalny sposób. Wystarczy dodać do niej odrobinę kurkumy, aby uzyskać soczysty złoto-żółty odcień. Możesz też użyć sproszkowanej herbaty matcha, aby zabarwić czekoladę na zielono.

Nasze triki dotyczące pieczenia sprawdzą się najlepiej tym osobom, które chcą podarować komuś upominki o bardzo osobistym charakterze. Dekorowanie ciastek stało się właśnie łatwiejsze dzięki tym prostym poradom, takim jak zrobienie rękawa cukierniczego z papieru do pieczenia lub poprzez odcięcie rogu woreczka na mrożonki. Aby nałożyć polewę, możesz nawet użyć prostych przyborów kuchennych, takich jak silikonowy pędzelek. Dekorowanie ciasteczek polewami to nie tylko świetna zabawa. Dzięki temu sprawisz, że Twoje wypieki będą mieć wyjątkowy wygląd.

Warto wiedzieć, kiedy lepiej zanurzyć ciasteczka w polewie. Kuwertury, takie jak złocista polewa mleczna, doskonale sprawdzają się w tej roli ze względu na ich krótki czas zastygania. Jeśli wolisz udekorować ciasteczka polewą o smaku grzanego wina, do nałożenia polewy polecamy użycie pędzelka lub małej łyżeczki. Jako posypkę można wykorzystać różowe jagody, zmielone orzechy laskowe lub posiekane pistacje – posyp nimi jeszcze mokry lukier. Aby uzyskać więcej przepisów i pomysłów na wypieki i dekoracje, pobierz bezpłatną broszurę z przepisami na świąteczne wypieki. Znajdziesz w niej wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować kolorowy i zróżnicowany zestaw ciastek.

Jeśli chcesz rezygnować z wysokiej zawartości cukru podczas dekorowania ciasteczek, takich jak piernikowe pocałunki, możesz użyć gorzkiej czekolady z bardzo wysoką zawartością kakao, aby zanurzyć w niej ciasteczka. Aby wzbogacić smak, możesz dodać do czekolady dodatkowe przyprawy, takie jak cynamon, kurkuma czy imbir. Przypraw tych można dodać zarówno do polew czekoladowych, jak i cukrowych.