Tönkölybúzás zöldségtál mangóval

Elkészítés

1. 1

   Főzzük meg a tönkölybúzát a csomagoláson lévő utasítások szerint, majd szűrjük le róla a vizet. Hámozzuk meg és vékonyan szeleteljük fel a fokhagymát. Kockázzuk fel a paradicsomot.

2. 2

   Hevítsünk fel 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Pirítsuk meg a fokhagymát, adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot és a kurkumás fűszerkeveréket, majd pirítsuk össze az egészet néhány másodperc alatt. A zabtejjel lazítsuk fel a serpenyő aljára tapadt fűszereket, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, és sózzuk meg. Keverjük hozzá a megfőtt tönkölybúzát.

3. 3

   Szeleteljük fel a mangó felét, és tegyük félre a díszítéshez. A másik felét vágjuk kockákra, és tegyük a serpenyőbe. Adjunk hozzá ízlés szerint szójaszószt, és forraljuk fel.

4. 4

   Hámozzuk meg a répát. Vágjuk kockára a répát, a cukkinit és a kaliforniai paprikát. Hevítsünk fel egy serpenyőben 2 evőkanál olajat, és pirítsuk meg a répát. Néhány perc elteltével adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a cukkinit. Ízesítsük citromlével, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

5. 5

   Szedjük a tönkölybúzát tányérokra. Halmozzuk a tetejére a zöldségeket, és díszítsük a mangószeletekkel.