Quinoasaláta bébispenóttal és gránátalmával

Elkészítés

1. 1

   Tegyük a quinoát szűrőbe, öblítsük át alaposan, majd főzzük meg a csomagoláson lévő utasítások szerint.

2. 2

   Egy tapadásmentes serpenyőben pirítsuk 2 percig a fenyőmagot, majd vegyük lejjebb a lángot, és adjunk hozzá 1 teáskanál Kotányi Veggy Exotic fűszerkeveréket.

3. 3

   Mossuk meg a bébispenótot. Öblítsük le és vágjuk vékony karikákra az újhagymát.

4. 4

   Vágjuk félbe a gránátalmát, és szedjük ki a magokat. Tipp: Nem fog a ruhánkra fröccsenni a gránátalma leve, ha egy nagy tálba vizet engedünk, és a vízbe merítve távolítjuk el a gyümölcs magjait.

5. 5

   Hámozzuk meg és vágjuk kb. 1 cm-es kockákra az édesburgonyát. Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál olajat, és egy összetört gerezd fokhagymával együtt pirítsuk aranybarnára. Sózzuk és borsozzuk, majd tegyük félre.

6. 6

   Amikor a quinoa megfőtt, szűrjük le, öblítsük át jéghideg vízzel, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, majd ízesítsük sóval és borssal.

7. 7

   Az öntet elkészítése: Keverjük össze a 3 evőkanál olívaolajat, a citromlét, a mustárt és az agavé szirupot, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

8. 8

   Egy tálban forgassuk össze a quinoát a bébispenóttal, az édesburgonyával és a gránátalmával, majd locsoljuk meg az öntettel. Tálalás előtt szórjuk meg a salátát kesudióval és újhagymával.