Kókusztejes tőkehalleves bazsalikomos-zöldcitromos habbal

Name: Kókusztejes tőkehalleves bazsalikomos-zöldcitromos habbal
Total time: 30 min
Yield: 4 fő részére
Cuisine: nemzetközi
Ingredients: 2db vöröshagyma; 3db gerezd fokhagyma; 500g sárgarépa; 250g burgonya; 700ml víz; 1db lime; 400ml kókusztej; 300g tőkehal (friss vagy fagyasztott); 1csomag Kurkuma chilivel, kardamommal és más finom ízekkel; 1csipet Tengeri só, durva szemű; 1csipet Feketebors, egész; 100ml kókusztej; 20g friss bazsalikom; zöldcitromhéj (a leveshez használt zöldcitromról); 1csipet Tengeri só, durva szemű

25—30 Perc

Kurkuma chilivel, kardamommal és más finom ízekkel

Ki mondta, hogy egy leves nem lehet frissítő? Lágy kókusztej, puha tőkehal, chilivel, kardamommal és más finom ízekkel megbolondított kurkumás fűszerkeverék és bazsalikomos zöldcitromhab egyetlen frissítő fogásban. Ez a leves minden, csak nem unalmas! Próbáld ki mindenképpen – biztosak vagyunk benne, hogy imádni fogod!

Összetevők 4 fő részére

2 dbvöröshagyma
3 dbgerezd fokhagyma
500 gsárgarépa
250 gburgonya
700 mlvíz
1 dblime
400 mlkókusztej
300 gtőkehal (friss vagy fagyasztott)
1 csomagKurkuma chilivel, kardamommal és más finom ízekkel
1 csipetTengeri só, durva szemű
1 csipetFeketebors, egész
A bazsalikomos-zöldcitromos habhoz
- 100 mlkókusztej
- 20 gfriss bazsalikom
- zöldcitromhéj (a leveshez használt zöldcitromról)
- 1 csipetTengeri só, durva szemű

Elkészítés

1
Hámozzuk meg és vágjuk apróra a vöröshagymát és a fokhagymát. Hámozzuk meg és vágjuk nagyobb darabokra a répát és a burgonyát. Szükség szerint olvasszuk ki a tőkehalat.
2
Hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a répát és a burgonyát. Adjuk hozzá a kurkumás fűszerkeveréket, és pirítsuk néhány másodpercig. Öntsük hozzá a vizet és a zöldcitrom levét, és lazítsuk fel a serpenyőre tapadt fűszeres keveréket. Főzzük kis lángon 10–15 percig.
3
Amikor a zöldségek megpuhultak, turmixoljuk krémesre a keveréket botmixerrel, adjunk hozzá 400 ml kókusztejet, és főzzük a levest addig, amíg kellőképp besűrűsödik. Ízesítsük 2 evőkanál szójaszósszal.
4
Öblítsük át a tőkehalat, és itassuk le róla a nedvességet egy papírtörlővel. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olívaolajat, és 2–3 perc alatt süssük aranybarnára a hal mindkét oldalát.
5
A bazsalikomos-zöldcitromos hab elkészítése: Turmixoljunk habosra 100 ml kókusztejet a bazsalikomlevelekkel (néhányat tegyünk félre a díszítéshez), a zöldcitrom héjával és egy kevés sóval.
6
Merjük a levest tálkákba, szedjük a tetejére a tőkehalat, és díszítsük a zöldcitromos habbal és a bazsalikomlevelekkel. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.