Leek Cacio E Pepe Web

Karamellizált póréhagyma sajtos-borsos köleságyon

3545 Perc

Ha valami igazán különlegesre vágysz, akkor mindenképp érdemes kipróbálni ezt a receptet. A karamellizált póréhagyma és ez az olaszosan elkészített köles remek párost alkotnak.

Összetevők 2 fő részére

Elkészítés

  1. 1

    Az első lépés a köles elkészítése. Ehhez a kölest alaposan átmossuk egy szitán, majd 300 ml sós vízben felforraljuk és 15 percig hagyjuk főni. Ezután keverjük hozzá a tejet, az olívaolajat, egy csipet borsot és a reszelt parmezánt. További 10 percig hagyjuk főni az elegyet. Végül kóstoljuk meg, és ha szükséges adjunk még hozzá fűszereket.

  2. 2

    Eközben elkészíthetjük a póréhagymát, aminek a fehér részeit használjuk fel ehhez a recepthez. Vágjuk fel 3-4 cm hosszú darabokra.

  3. 3

    Az így előkészített póréhagymát 200 °C-os sütőbe tesszük, és puhára sütjük. Ezután egy serpenyőben, olívaolajon minden oldalát alaposan megpirítjuk. Ha kész, vegyük alacsonyra a lángot a serpenyő alatt, és adjuk a póréhagymához a mézet. Keverjük el, majd adjuk hozzá az ecetet és a vajat.

  4. 4

    A kész póréhagyma darabokat helyezzük a kölesre. Díszítsük petrezselyemmel. Ha szükséges ízlés szerint ízesíthetjük még sóval és borssal.

    Tipp:

    Adhatunk hozzá maradék babkonzervet is.

Éhes vagy? Oszd meg ezt a receptet!

Ez is érdekelhet