Veganer Burger Melanzani

Kakukkfüves padlizsánburger lila káposztával és avokádóval

4050 Perc

Finom alternatíva a vegán burgerrajongóknak: Ebben a receptben a húst zamatos padlizsánpogácsa helyettesíti. A krémes avokádóval és a ropogós lila káposztával ez a burger olyan, akár egy valóra vált álom.

Összetevők 4 fő részére

Elkészítés

  1. 1

    Hevítsünk fel egy kevés olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a meghámozott és vékonyra szeletelt vöröshagymát és fokhagymát.

  2. 2

    Mossuk meg és vágjuk kis darabokra a padlizsánt, majd adjuk a hagymás alaphoz, és pirítsuk meg. Fűszerezzük 2 teáskanál Kotányi Veggy Classic fűszerkeverékkel, fél teáskanál sóval és egy nagy csipet borssal.

  3. 3

    Aprítsuk fel az aszalt paradicsomot, és keverjük el 2 evőkanál tönkölybúzaliszttel és a padlizsánkockákkal. Hagyjuk kihűlni a keveréket. Melegítsük elő a sütőt alsó-felső sütés fokozaton 220 °C-ra.

  4. 4

    Közben vágjuk kockákra vagy csíkokra a lila káposztát, sózzuk és borsozzuk, majd forgassuk össze egy fél citrom levével, egy kevés olívaolajjal és a kakukkfűvel.

  5. 5

    Formázzunk a kezünkkel 4 egyforma méretű pogácsát a padlizsános keverékből. Tegyük a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük aranybarnára a sütőben 15–20 perc alatt. Az utolsó néhány percben a grillfunkciót is bekapcsolhatjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne piruljanak meg túlságosan a pogácsák. Ezután hagyjuk kihűlni őket.

  6. 6

    Vágjuk félbe zsemléket, és néhány perc alatt süssük ropogósra a sütőben (opcionális).

  7. 7

    Vágjuk félbe az avokádót, távolítsuk el a magot, és egy kanál segítségével válasszuk le a húst a héjról. Szeleteljük fel vékonyan.

  8. 8

    A tálaláshoz: Rétegezzük a zsemlék aljára egymás után a salátaleveleket, a padlizsánpogácsát, az avokádószeleteket és a lila káposztát, majd fedjük be a zsemlék tetejével.

Fűszerezd meg az internetet! Oszd meg ezt a cikket itt:

Ez is érdekelhet