Ínycsiklandó leves a szürke téli napokra zöldbabbal, céklával és pulykahússal. A répával, gyömbérrel és más finom ízekkel megbolondított kurkumás fűszerkeverék különleges ízt ad a levesnek, a gorgonzola pedig valódi umami ízélményről gondoskodik. Így máris könnyebb elviselni a hideg téli napokat!

Összetevők 4 fő részére

Elkészítés

  1. 1

    Hámozzuk meg a vöröshagymát, és vágjuk nagyobb darabokra. Ha friss zöldbabot használunk, vágjuk le a végeit. Ha fagyasztott zöldbabot használunk, olvasszuk ki, és vágjuk kb. 2 cm-es darabokra. Főzzük puhára zöldbabot sós vízben körülbelül 10 perc alatt, majd szűrjük le, és tegyük jéghideg vízbe.

  2. 2

    Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg rajta a hagymát és a zöldbab felét. Adjuk hozzá a kurkumás fűszerkeveréket, és pirítsuk néhány másodpercig. Egy kis ecettel lazítsuk fel a letapadt darabkákat, majd öntsük fel az egészet vízzel. Főzzük közepes lángon kb. 10 percig.

  3. 3

    Vágjuk a céklát nagyobb darabokra, és adjuk a leveshez. Főzzük körülbelül 5 percig, majd botmixerrel pürésítsük simára. Öntsük hozzá a kókusztejet, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

  4. 4

    Öblítsük át a pulykahúst hideg vízben, majd itassuk le róla a nedvességet egy papírtörlővel. Vágjuk 2x2 cm-es kockákra. Morzsoljuk szét a gorgonzolát.

  5. 5

    2 evőkanál olajon pirítsuk meg a pulykát és a maradék zöldbabot.

  6. 6

    Szedjük a levest tálkákba, és halmozzuk a tetejére a pulykahúst, a zöldbabot és a gorgonzolát.

Fűszerezd meg az internetet! Oszd meg ezt a cikket itt:

Ez is érdekelhet