Céklás zöldbableves

Elkészítés

1. 1

   Hámozzuk meg a vöröshagymát, és vágjuk nagyobb darabokra. Ha friss zöldbabot használunk, vágjuk le a végeit. Ha fagyasztott zöldbabot használunk, olvasszuk ki, és vágjuk kb. 2 cm-es darabokra. Főzzük puhára zöldbabot sós vízben körülbelül 10 perc alatt, majd szűrjük le, és tegyük jéghideg vízbe.

2. 2

   Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg rajta a hagymát és a zöldbab felét. Adjuk hozzá a kurkumás fűszerkeveréket, és pirítsuk néhány másodpercig. Egy kis ecettel lazítsuk fel a letapadt darabkákat, majd öntsük fel az egészet vízzel. Főzzük közepes lángon kb. 10 percig.

3. 3

   Vágjuk a céklát nagyobb darabokra, és adjuk a leveshez. Főzzük körülbelül 5 percig, majd botmixerrel pürésítsük simára. Öntsük hozzá a kókusztejet, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

4. 4

   Öblítsük át a pulykahúst hideg vízben, majd itassuk le róla a nedvességet egy papírtörlővel. Vágjuk 2x2 cm-es kockákra. Morzsoljuk szét a gorgonzolát.

5. 5

   2 evőkanál olajon pirítsuk meg a pulykát és a maradék zöldbabot.

6. 6

   Szedjük a levest tálkákba, és halmozzuk a tetejére a pulykahúst, a zöldbabot és a gorgonzolát.