Bazsalikomos palacsinta lazaccal és zöldcitromos majonézzel
40—60 Perc
Az unalmas, hagyományos palacsinta kora lejárt! A bazsalikom fantasztikusan friss ízt ad ennek a palacsintának, amihez remekül passzol a zöldcitromos majonéz. A lazaccal együtt valóságos ízbomba ez a fogás.
Összetevők 2 fő részére
A majonézhez
- 300 glazacfilé
- 200 mltej
- 60 gliszt
- 1 tojás
- 1 marék rukkola
- 25 mlnövényi olaj és egy kevés a serpenyőbe
- 2 ek.Bazsalikom, morzsolt
- 0.5 tk.Tengeri só, durva szemű
- 1 csipetFeketebors, őrölt
A majonézhez
- 1 tojás
- 1 dblime
- 200 mlnövényi olaj
- 1 ek.mustár
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
A tálaláshoz
- friss bazsalikom
- zöldfűszeres olaj
- csírák
Elkészítés
- 1
Turmixoljuk simára a rukkolát és a bazsalikomot a tejjel, majd szűrjük át egy tálba. Keverjük hozzá a tojást és a növényi olajat. Egy keverőtálban keverjük el a lisztet és a sót, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejes keveréket, amíg sima tésztát kapunk. Fedjük le, és hagyjuk állni.
- 2
A majonéz elkészítése: Verjük fel a tojást. Keverjük el egy lime levét a tojással, az olajjal, a mustárral és a sóval, amíg majonéz állagú krémet kapunk. Tegyük a majonézt hűtőszekrénybe.
- 3
Vágjuk a lazacfilét 1 cm-es csíkokra. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a lazacot annyira, hogy a belseje még kissé áttetsző maradjon.
- 4
Közben hevítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük meg olajjal. Oszlassunk el egyenletesen 60–80 ml masszát a serpenyőben, és süssük 1–2 percig. Fordítsuk meg, és 30 másodperc alatt süssük készre. Addig ismételtjük, amíg az összes massza elfogy.
- 5
Tegyük a palacsintát tányérra, rendezzük el rajta a lazacot, hajtsuk félbe, majd locsoljuk meg a majonézzel.
- 6
Szórjuk meg ízlés szerint frissen őrölt Kotányi sóval és borssal.
- 7
Tálaljuk friss bazsalikommal, zöldfűszeres olajjal és csírákkal.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
