Veganski bolognese od crvene leće i gljiva

Name: Veganski bolognese od crvene leće i gljiva
Total time: 30 min
Yield: 2 Porcije
Cuisine: Internacionalna
Ingredients: 125g Suhe crvene leće; 1kom Luk (sitno nasjeckan); 1kom Mrkva (sitno nasjeckana); 2kom Režnja češnjaka (sitno nasjeckana); 100g Gljiva; 1jušna žlica Paste od rajčice; 400g Nasjeckanih rajčica; 240ml Povrtnog temeljca; 1čajna žličica Meda; 1prstohvat Morska sol gruba; 1prstohvat Papar šareni u zrnu; 0.5čajne žličice Chili u prahu; 250g Tjestenine

25—30 Min

Chili u prahu

Bolognese od crvene leće s gljivama veganska je alternativa klasičnom bolonjezu. Pripremljena za manje od 30 minuta, ovako ukusnu varijantu tjestenine možete dočarati na svom tanjuru. Kada isprobate ovaj ukusan umak, nećete moći vjerovati da se radi o jelu bez mesa.

Sastojci 2 Porcije

125 gSuhe crvene leće
1 komLuk (sitno nasjeckan)
1 komMrkva (sitno nasjeckana)
2 komRežnja češnjaka (sitno nasjeckana)
100 gGljiva
1 jušna žlicaPaste od rajčice
400 gNasjeckanih rajčica
240 mlPovrtnog temeljca
1 čajna žličicaMeda
1 prstohvatMorska sol gruba
1 prstohvatPapar šareni u zrnu
0.5 čajne žličiceChili u prahu
250 gTjestenine

Priprema

1
Za veganski bolognese potrebno je prvo zagrijati ulje u velikoj tavi. U njoj popržite nasjeckani luk i dodajte nasjeckanu mrkvu, gljive te sve pržite na tavi oko 5 minuta.
2
Leću kuhajte u vrućoj vodi oko 10 minuta. Zatim u tavu dodajte rajčicu, začine, med i nasjeckani češnjak te sve pecite još 3 minute.
3
Sljedeći je korak da umiješate leću, nasjeckanu rajčicu i povrtni temeljac. Prokuhajte, smanjite vatru i pustite da se poklopljeno krčka.
4
Nakon 20 minuta leća bi treba biti mekana, a umak gust. Po potrebi dodatno začinite prije posluživanja. Omiljenu tjesteninu pripremite za vrijeme kuhanja umaka.
5
Tjesteninu poslužite s ukusnim bolognesom i po želji poslužite s malo veganskog sira.