Salata od zelenog pira

Name: Salata od zelenog pira
Total time: 60 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Internacionalna
Ingredients: 100g Zelenog pira; 2kom Ljutike; 1žlica Maslinovog ulja; 1šaka Matovilca; 1kom Mrkva; 1kom Korijen jeruzalemske artičoke; 1kom Poriluk; 2žlice Maslinovog ulja; 1žličica Začinsko bilje za salatu; 2žličice Maslinovog ulja; 1žlica Jabučnog octa; 1žličica Dijon senfa; 1žličica Meda; 1prstohvat Morska sol gruba; 1prstohvat Papar šareni u zrnu

45—60 Min

Začinsko bilje za salatu

Isprobajte nešto novo, ukusno i što je još bitnije jako zdravo - salata od zelenog pira. U salati možete uživati kao glavno jelo uz komad baguettea ili kao prilog.

Sastojci 4 Porcije

100 gZelenog pira
2 komLjutike
1 žlicaMaslinovog ulja
1 šakaMatovilca
1 komMrkva
1 komKorijen jeruzalemske artičoke
1 komPoriluk
2 žliceMaslinovog ulja
1 žličicaZačinsko bilje za salatu
Za preljev:
- 2 žličiceMaslinovog ulja
- 1 žlicaJabučnog octa
- 1 žličicaDijon senfa
- 1 žličicaMeda
- 1 prstohvatMorska sol gruba
- 1 prstohvatPapar šareni u zrnu

Priprema

1
Skuhajte zeleni pir prema uputama na pakiranju. Zatim ocijedite pir i stavite ga u veliku zdjelu da se ohladi. Mrkvu i korijen artičoke ogulite i narežite na sitne ploške ili kockice.
2
Poriluk operite i narežite na sitne kolutiće. Povrće prelijte maslinovim uljem i začinite solju, paprom i začinskim biljem za salatu. Zatim sve rasporedite na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Pecite lagano u pećnici oko 15 minuta na 200°.
3
Poriluk dodajte tek zadnjih 5 minuta pečenja. U međuvremenu, možete pripremiti preljev. Da biste to učinili, jednostavno dobro pomiješajte sve sastojke u šalici.
4
U maloj tavi na srednjoj vatri dinstajte narezanu ljutiku na 2 žlice ulja.
5
Pomiješajte zeleni pir s povrćem iz pećnice, ljutikom i matovilcem u velikoj zdjeli. Pomiješajte s preljevom i posolite i popaprite.