Rižoto od lososa i naranče

Priprema

1. 1

   Ogulite luk i češnjak, tanko nasjeckajte i popržite u tavi s dvije žlice maslinova ulja. Dodajte rižu za rižoto i začinsku mješavinu Kotányi Kurkuma te pržite nekoliko minuta. Odmah deglazirajte tavu bijelim vinom i začinite s puno soli.

2. 2

   Ulijte vodu i neka kuha približno 20 minuta. Ako je potrebno, ulijte još vode.

3. 3

   Odvojite meso naranče: Odrežite vrh i dno naranče, a zatim oštrim nožem ogulite koru naranče tako da meso bude vidljivo. Izrežite unutrašnjost svake pojedine kriške iz kožice, a sok prikupite u zdjelu. Kad na taj način izrežete sve kriške, iscijedite sok iz ostatka naranče i umiješajte u rižoto. Kriške naranče ostavite sa strane.

4. 4

   Naribajte parmezan. Isperite filete lososa hladnom vodom i osušite ih tapkajući suhim papirnatim ručnikom. Narežite na kockice i pržite oko 3 minute s obje strane. Začinite solju i paprom.

5. 5

   Kad je riža za rižoto gotova, umiješajte parmezan i maslac. Začinite solju i paprom po želji i ostavite da se kratko vrijeme odmara.

6. 6

   Poslužite rižoto na tanjure s kriškama naranče i kockicama lososa i uživajte.