Ražnjići od slabina na roštilju s ajvarom
50—60 Min
Još ste uvijek u potrazi za sljedećim receptom koji ćete spremiti na otvorenom? Ovi jednostavni ražnjići sa šparogama nevjerojatno su sočni i mariniraju se u mješavini začina za pikantno pečenje Steak. Poslužite ih uz domaći ajvar. Priprema možda traje malo dulje, ali vrijedi svake sekunde!
Sastojci 4 Porcije
Za ražnjiće
- 250 gjunećeg mesa od slabine
- 150 gzelenih šparoga
- 1 čajna žličicaPikantno Pečenje Mješavina Začina
- 1 prstohvatPapar crni zrno
Za ajvar
- 250 gcrvene paprike roge
- 1 kom.patlidžana
- 1 kom.žutog luka
- 2 kom.češnja češnjaka
- 2 jušne žlicemaslinova ulja
- 1 jušna žlicabijelog vinskog octa
- 1 prstohvatPaprika s Aromom Dima
- 1 prstohvatChili s morskom soli
- 1 prstohvatMorska sol gruba
- 1 prstohvatPapar crni zrno
Priprema
- 1
Stavite drvene ražnjiće u vodu na 30 minuta. Narežite slabinsku junetinu na kockice. Operite šparoge i narežite na komade od 3 cm.
- 2
Za pripremu ajvara: Namažite paprike roge uljem. Ogulite luk i narežite na trokutaste kriške. Ogulite češnjak i narežite na komadiće. Raspolovite patlidžan, oštrim nožem napravite male ureze na odrezanoj strani i posolite. Ostavite patlidžan da stoji 15 minuta.
- 3
Ispecite papriku rogu na roštilju s obje strane na visokoj temperaturi tako da joj na koži nastanu plikovi ili da lagano pocrni. Maknite ih s roštilja, stavite u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se hlade približno 20 minuta. Zatim uklonite kožu, stabljiku i jezgru sa sjemenkama te narežite na komade.
- 4
Postavite patlidžan odrezanom stranom nadolje na grill (okrenite jednom tijekom kuhanja) i pecite na niskoj temperaturi (na rubu roštilja ako je potrebno) približno 5 – 10 minuta da meso patlidžana omekša.
- 5
Žlicom izvadite meso patlidžana. Zagrijte jednu jušnu žlicu maslinova ulja u maloj posudi, ispržite luk i češnjak te dodajte meso patlidžana i paprike babure. Dodajte papriku s aromom dima, ljuti čili, morsku sol i ocat.
- 6
Brzo zakuhajte ajvar i začinite solju po želji. Zatim ulijte u suhe čiste staklenke i nepropusno zatvorite. Može se čuvati u hladnjaku 2 do 4 tjedna.
- 7
Naizmjenično nabodite slabinsko meso i šparoge na ražnjiće. Dobro namažite ražnjiće solju za pečenje za odreske i mljevenim paprom po želji. Pecite ražnjiće dok meso ne bude gotovo.
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0
