Pumpkin Gnocchi Sage Butter Website

Njoki od bundeve s maslacem od kadulje

7090 Min

U početku vam se čini da je sama izrada njoka puno posla, ali već nakon prve izrade njoka brzo ćete postati znatiželjni da isprobate nove varijacije. A što bolje ide uz jesen od bundeve? Narančasta boja i fini, blagi okus bundeve daju njokima poseban štih koji samo treba zaokružiti s malo pecorina i kadulje.

Sastojci 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    Prepolovite bundevu i žlicom izdubite jezgru. Zatim polovice bundeve s prerezanom stranom prema dolje stavite na tepsiju koja je premazana s malo ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° oko 50 minuta dok ne omekša. Čim je bundeva spremna, vilicom ju usitnite u pire. Zatim ostavite da se ohladi.

  2. 2

    Krumpir se može kuhati dok je bundeva u pećnici. Uzmite lonac sa slanom vodom i kuhajte krumpir dok ne omekša oko 25 minuta. Na kraju isperite hladnom vodom i ogulite krumpir. Zatim sitno zgnječite gnječilicom za krumpir.

  3. 3

    U veliku zdjelu stavite pire od bundeve, pire krumpir, brašno, prstohvat soli i muškatni oraščić. Rukama umijesite sve sastojke u tijesto. Ako je potrebno, dodajte malo brašna kako bi zgusnuli smjesu.

  4. 4

    Sada tijesto od njoka oblikujte u štrucu i izrežite na 4-5 jednakih komada. Svaki dio razvaljajte u dugačku roladu, a zatim oštrim nožem narežite na komade veličine oko 1,5 cm. Sada posipajte s malo brašna. Svaki komad pažljivo razvaljajte po pobrašnjenoj stražnjoj strani vilice.

  5. 5

    Zagrijte veliku posudu sa slanom vodom i stavite njoke da se kuhaju. Spremni su čim isplivaju na površinu. Njoke prepržite na malo maslaca kako bi dobili jaču boju.

  6. 6

    Sada u tavi pripremite smeđi maslac. Da biste to učinili, otopite maslac i dodajte 10 svježih listova kadulje uz stalno miješanje. Ostavite maslac da se krčka na umjerenoj vatri dok se nastala pjena opet ne slegne na dno, a maslac polako karamelizira i poprimi zlatnosmeđu boju.

  7. 7

    Njoke prelijte s malo maslaca od kadulje i pecorino sirom. Uživajte!

Gladni ste? Podijelite ovaj recept!

Možda će vam se svidjeti i