Kremasti curry od prokulica

Name: Kremasti curry od prokulica
Total time: 45 min
Yield: 2 Porcije
Cuisine: Internacionalna
Ingredients: 1kom Češnjak; 1kom Luk; 1kom Svježi đumbir (komad oko 1 cm); 500g Prokulica; 300g Batata; 2žlice Maslaca; 2žlice Curry; 250ml Kokosovog mlijeka; 200ml Povrtnog temeljca; 1žličica Svježeg soka od limete; 1šalica Svježeg korijandera; 1prstohvat Morska sol gruba

30—45 Min

Curry

Vegetarijanska verzija egzotičnog curryja s prokulicama i batatom. Kotányi Curry mješavina začina daje tipičnu orijentalnu notu.

Sastojci 2 Porcije

1 komČešnjak
1 komLuk
1 komSvježi đumbir (komad oko 1 cm)
500 gProkulica
300 gBatata
2 žliceMaslaca
2 žliceCurry
250 mlKokosovog mlijeka
200 mlPovrtnog temeljca
1 žličicaSvježeg soka od limete
1 šalicaSvježeg korijandera
1 prstohvatMorska sol gruba

Priprema

1
Češanj češnjaka i luk ogulite i nasjeckajte na male kockice. Đumbir također sitno nasjeckajte. Prokulice očistite i prepolovite. Ogulite i narežite batat.
2
Sada otopite maslac u tavi. Na tavi pecite češnjak, luk i đumbir. Zatim dodajte batat. U sljedećem koraku povrće začinite Curry mješavinom začina i promiješajte.
3
Dodajte kokosovo mlijeko i povrtni temeljac i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Dodajte prokulice otprilike na pola vremena kuhanja. Začinite sokom od limete i prstohvatom soli.
4
Korijander sitno nasjeckajte. Poslužite curry i pospite svježim korijanderom.