Vegane Burrito Bowl

Burrito s rižom začinjenom kurkumom

2025 Min

Ovo Tex-Mex jelo ima sve: puno riže (znači bez glutena!), kremasti avokado, kukuruz i grah. Vegansko zasitno jelo još je poboljšano kurkumom. Idealno je za pripremu večer prije jela.

Sastojci 4 Porcije

  • 300 gbasmati riže
  • 250 gdimljenog tofua
  • 2 kom.avokada
  • 1 konzerva kukuruza
  • 1 konzerva graha
  • 1 kom.limete
  • 1 kom.crvenog luka
  • 3 kom.rajčica, na peteljci
  • 1 kom.čili papričice, mali
  • 20 gkorijandra, svježeg
  • maslinova ulja
  • 0.5 čajne žličiceKurkuma mljevena
  • 1 prstohvatHimalajska sol
  • 1 prstohvatPapar crni mljeveni

Priprema

  1. 1

    Operite basmati rižu u cjedilu tako da kroz cjedilo na kraju prolazi prozirna voda, a zatim skuhajte rižu u skladu s uputama na pakovanju. Kuhajte u slanoj vodi s 0,5 čajne žličice Kotányi Kurkume.

  2. 2

    Narežite dimljeni tofu na kockice, popržite na vrućoj tavi s jednom jušnom žlicom maslinova ulja te odložite na stranu.

  3. 3

    Za pripremu salse: Ogulite i tanko narežite crveni luk. Isperite i fino nasjeckajte korijander. Izvadite sjemenke iz čilija i tanko ga narežite.

  4. 4

    Sitno narežite rajčicu na kockice, a zatim pomiješajte s lukom, čilijem i polovinom korijandra. Umiješajte sok limete i dosta maslinova ulja te posolite i popaprite.

  5. 5

    Prepolovite avokado, izvadite košticu, a zatim žlicom pažljivo izvadite meso iz kore i narežite na kockice. Dobro isperite kukuruz i grah u cjedilu te ostavite da se ocijedi.

  6. 6

    Začinite gotovu rižu s kurkumom solju i paprom, servirajte u zdjelice s dimljenim tofuom, slatkim kukuruzom, grahom, avokadom i rajčicom te salsom s limetom. Ukrasite ostatkom korijandra i poslužite