Orangenplätzchen mit Marzipan
90—120 Min
Landtmann’s Original macht es dir vor, wie du diese Plätzchen ruckzuck aus dem Dressiersack auf das Backblech zauberst und genauso schnell landen diese saftigen Marzipan-Orangenplätzchen dann auch wieder in glücklichen Mündern.
Zutaten 6 Portionen
Für die Masse
- 300 gMarzipan
- 180 gPuderzucker
- 5 Stk.Eiweiß
- 40 gAranzini
- 1 TLLebkuchen Gewürzmischung
Für die Fülle
- 300 gMarzipan
- 40 gPuderzucker
- 80 mlOrangensaft
- 30 mlGrand Marnier
- 2 TLOrangenschale geschnitten
- 50 ggehobelte Mandeln
Zubereitung
- 1
Marzipan mit Puderzucker, Lebkuchengewürz und Eiweiß zu einer glatten Masse rühren und die klein geschnittenen Aranziniwürfel unterrühren.
- 2
Die Masse in einen Dressiersack füllen und damit auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech Tupfen dressieren (wenn die Masse zu fest zum Dressieren ist, etwas mehr Eiweiß einrühren).
- 3
Die Tupfen mit gehobelten Mandeln bestreuen und bei 155 °C Umluft im Backrohr 15 Minuten goldbraun backen.
- 4
Für die Fülle Marzipan mit Puderzucker, Orangensaft, Grand Marnier und Orangenschale glatt rühren. Immer zwei ausgekühlte Plätzchen mit der Fülle zusammensetzen (falls die Fülle zu fest ist, etwas mehr Orangensaft beimengen).
Tipp:
Der Teig aus ein Kilogramm ergibt etwa 60 Plätzchen.
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