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Weil man über Kräuter und ihre Anwendung nie genug wissen kann: Auf dich warten ganz viele Hacks zum Thema Gewürze und Kräuter. Und wie du sie am besten anwendest.
Um großartige Cocktails zu mixen, kommt es nicht nur auf die Zutaten an – es kommt auch auf das Handwerk an! Mit ein paar einfachen Techniken kannst du jedes Getränk so zubereiten, als käme es direkt aus einer professionellen Bar. Egal, ob du Cocktails oder Mocktails bevorzugst, wenn du die Grundlagen beherrschst, kann fast nichts mehr schiefgehen. Viel Spaß!
Techniken erklärt
Shaking
„Schlagen“ ist eine der bekanntesten Cocktailtechniken, die normalerweise mit einem mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker durchgeführt wird. Durch die kräftigen Bewegungen wird das Getränk schnell gekühlt, dann verdünnt und schließlich werden die Aromen gleichmäßig vermischt. Ideal für Cocktails mit Säften, Sirup, Sahne oder Eiweiß!
Zupfen
Frische Kräuter wie Minze, Basilikum oder Rosmarin sind der Schlüssel, um Cocktails natürliche Aromen zu verleihen. Das bedeutet, Blätter oder Zweige vorsichtig von den Stielen zu entfernen, damit sie zerstoßen, aufgegossen oder als Garnitur verwendet werden können. Richtig gepflückte Kräuter geben ihre ätherischen Öle frei für perfekten Genuss.
Schneiden
Präzises Schneiden geht über einfaches Zerkleinern hinaus – es geht darum, Zutaten so zuzubereiten, dass sowohl die Präsentation als auch der Geschmack verbessert werden. Zum Beispiel: geschnittene Zitrusfrüchte als Garnitur, fein gehackte Kräuter zum Aufgießen oder sorgfältig geschnittene Fruchtstücke.
Smoking
Räuchern verleiht Cocktails eine „dramatische” Note und eine gewisse Komplexität. Indem man Kräuter wie Rosmarin oder Gewürze wie Zimtstangen kurz anzündet und ihren Rauch in das Glas einziehen lässt, schafft man ein Erlebnis, das über den Geschmack hinausgeht.
Nachdem du nun die grundlegenden Techniken kennst, ist es an der Zeit, sie in die Praxis umzusetzen. Die folgenden Rezepte helfen dir dabei, diese Methoden Schritt für Schritt anzuwenden – damit du deine Drinks durch Schlagen, Schneiden, Zupfen und sogar Smoking perfekt ausbalancieren kannst.
Der Virgin Mojito
Ein erfrischender Klassiker ohne Alkohol! Frische Minzblätter, Limettensaft und ein Hauch von Süße bilden zusammen mit Mineralwasser ein Getränk, das perfekt für einen warmen Tag ist.
Der Basil-Lemon Fizz
In diesem Mocktail trifft Kräuter auf Zitrusfrüchte! Die Frische des Basilikums harmoniert wunderbar mit dem Zitronensaft, abgerundet mit prickelndem Wasser für den perfekten Sprudel. Eine tolle Abwechslung zu herkömmlicher Limonade, die mehr als nur erfrischend ist.
Der Virgin Negroni
Dieser Negroni vereint alle komplexen Aromen, ganz ohne Alkohol! Er verbindet bittere Noten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Süße und sorgt so für ein kräftiges Geschmacksprofil. Die perfekte Wahl, wenn du etwas Elegantes und Raffiniertes in deinem Glas haben möchtest.
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