Крем-супа от сладки картофи с Хариса

Name: Крем-супа от сладки картофи с Хариса
Total time: 60 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 500g сладки картофи (батат); 1бр. кромид лук; 2скилидки чесън; 1чаша пресен магданоз; 800ml пилешки бульон; 7с.л. Люто чили; 6с.л. Кориандър, млян; 4с.л. Кимион, млян; 1с.л. Чесън на гранули; 4с.л. Сол от Средиземно море; 3с.л. Червен пипер сладък, специален

45—60 Минути

Люто чили

Тази рецепта за крем-супа от сладки картофи с Хариса е специално за любителите на лютото. Хариса всъщност е северноафриканска паста от люти чушки и ароматни подправки. Вече е популярна и като микс от подправки – в какъвто вид присъства и в тази рецепта. Сухата Хариса се използва по същия начин като пастата, но е по-удобна за определени ястия. Например за овкусяване на домашни пуканки или „пържени“ картофи на фурна.

Съставки за 4 Порции

500 gсладки картофи (батат)
1 бр.кромид лук
2 скилидкичесън
1 чашапресен магданоз
800 mlпилешки бульон
Микс от подправки Хариса
- 7 с.л.Люто чили
- 6 с.л.Кориандър, млян
- 4 с.л.Кимион, млян
- 1 с.л.Чесън на гранули
- 4 с.л.Сол от Средиземно море
- 3 с.л.Червен пипер сладък, специален

Подготовка

1
Обелете и нарежете сладките картофи на кубчета. Намазнете тавата с малко олио и опечете на фурна за около 20 минути на 150°C.
2
Обелете и нарежете на кубчета лука и скилидките чесън. Запържете ги на тиган с малко зехтин до полупрозрачност. Добавете бульона и оставете да заври. След това добавете и сладките картофи и пасирайте сместа.
3
Овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри за кратко.
4
Разбъркайте всички подправки за Хариса и добавете на вкус към всяка купа със супа преди да сервирате.

Съвет:
Можете да съхранявате остатъка от микса от подправки в добре затворен буркан.