Скариди върху салата с джинджифил, манго и кълнове от боб

Name: Скариди върху салата с джинджифил, манго и кълнове от боб
Total time: 30 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Азиатска
Ingredients: 400g Скариди; 1 Зелено манго (не твърде узряло); 3бр. Моркови; 1 Краставица; 100g Бобови кълнове, пресни; 40g Фъстъци; 1 Лайм; 1 Чили; 3с.л. Сусамово олио; 2с.л. Соев сос; 1ч.л. Захар; 0.5ч.л. Джинджифил, млян; Олио за пържене (рапично или фъстъчено олио)

25—30 Минути

Джинджифил, млян

Перфектното ястие, ако сте на диета: ситно нарязани зеленчуци и манго, гарнирани с леко запържени скариди и сладко-кисел дресинг. Леко ястие с азиатски привкус, което е невероятно вкусно!

Съставки за 4 Порции

400 gСкариди
1 Зелено манго (не твърде узряло)
3 бр.Моркови
1 Краставица
100 gБобови кълнове, пресни
40 gФъстъци
За дресинга
- 1 Лайм
- 1 Чили
- 3 с.л.Сусамово олио
- 2 с.л.Соев сос
- 1 ч.л.Захар
- 0.5 ч.л.Джинджифил, млян
Олио за пържене (рапично или фъстъчено олио)

Подготовка

1
Обелете мангото, краставицата и моркова и нарежете или накълцайте на тънки лентички (жулиен). Изплакнете кориандъра и ментата и накълцайте на едро. Почистете чилито от семките и нарежете на малки парченца. Натрошете фъстъците на едро.
2
За да направите дресинг: Смесете соевия сос, сусамовото олио, захарта, нарязаното чили, сока от лайм и смлян джинджифил.
3
Запечете скаридите с малко масло в тиган. Подсолете.
4
Овкусете салатата с дресинга. Разбъркайте скаридите и украсете с билките, бобовите кълнове и фъстъците.