Хумус с пушен патладжан

Name: Хумус с пушен патладжан
Total time: 30 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 800g Нахут (от консерва); 5с.л. Тахан; 50ml Зехтин; 50ml Вода; 4с.л. Лимонов сок; 2 Скилидки чесън; 1ч.л. Кимион, млян; щипка Морска сол; щипка Черен пипер на зърна; 1 Патладжан; 2 Скилидки чесън; 1с.л. Пресен магданоз, нарязан; 1ч.л. Пушен червен пипер, млян; 1ч.л. Морска сол; 4бр. Питка

20—30 Минути

Кимион, млян

Хумусът е специалитет от Близкия изток, приготвен от нахут. Добавянето на кимион в тази рецепта му придава още по-екзотичен вкус. Покрит с пушен патладжан и поднесен с прясна питка, той става идеалното предястие. Пушеният червен пипер ще обере всички овации със своя топъл и опушен вкус.

Съставки за 4 Порции

За хумуса
- 800 gНахут (от консерва)
- 5 с.л.Тахан
- 50 mlЗехтин
- 50 mlВода
- 4 с.л.Лимонов сок
- 2 Скилидки чесън
- 1 ч.л.Кимион, млян
- щипкаМорска сол
- щипкаЧерен пипер на зърна
За пушения патладжан
- 1 Патладжан
- 2 Скилидки чесън
- 1 с.л.Пресен магданоз, нарязан
- 1 ч.л.Пушен червен пипер, млян
- 1 ч.л.Морска сол
4 бр.Питка

Подготовка

1
Нарежете патладжана на кубчета, поръсете със сол и оставете да попие няколко минути.
2
Обелете скилидките чесън и ги разрежете наполовина. Изплакнете и нарежете магданоза на едро.
3
Изцедете нахута, изплакнете и поставете в миксер с всички съставки и смесете добре. Добавете още малко вода, ако е необходимо, докато хумусът придобие кремообразна консистенция.
4
Загрейте олиото в тиган и сотирайте нарязания на кубчета патладжан. Намалете котлона, добавете разполовените скилидки чесън и продължете да пържите 10 минути.
5
В края на готвенето добавете пушения червен пипер и морската сол и разбъркайте.
6
Покрийте хумуса с нарязания на кубчета патладжан, гарнирайте с пресния магданоз и му се насладете с питка.