Крем супа с целина и олио от трюфели

Подготовка

1. 1

   Обелете и нарежете лука на ситно. Обелете и нарежете целината и картофите на кубчета. Сотирайте лука в тиган и добавете целината и картофите, след като лука стане полупрозрачен, и опържете всичко за кратко.

2. 2

   Деглазирайте тигана с бяло вино и добавете бульона. Посолете на вкус и оставете да къкри около 20 минути.

3. 3

   Когато зеленчуците омекнат, пюрирайте всичко с пасатор. Изсипете битата сметана и млякото и овкусете с олиото с трюфели, щипка индийско орехче и малко черен пипер.

4. 4

   Идеи за топинг: Лъжичка заквасена смета или крем фреш (Crème fraîche), печени орехи и пресни билки – поръсете отгоре и сервирайте!