Възпроизвеждане на видео

Шоколадова Бабка

Name: Шоколадова Бабка
Total time: 60 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 265g пресято брашно; 50g пудра захар; 1ч.л. суха мая; 2бр. яйца; 75g масло, меко; 60ml вода; ½ ч.л. Лимонови корички, нарязани; 15g какао; 60g масло, меко; 70g черен шоколад 70%; 100g лешници, натрошени; 1ч.л. Канела на прах; Масло за намазване; 80ml вода; 130g кристална захар

40—60 Минути

Канела на прах

В сладкиша „Бабка“ са преплетени какаовите нотки на шоколада с натрошени лешници и канела за неустоим аромат. Това е перфектната рецепта, с която да надградите уменията си в приготвянето на сладки печива и да се насладите на сочен сладкиш в дъждовните недели.

Съставки за 4 Порции

За тестото
- 265 gпресято брашно
- 50 gпудра захар
- 1 ч.л.суха мая
- 2 бр. яйца
- 75 gмасло, меко
- 60 mlвода
- ½ ч.л. Лимонови корички, нарязани
За пълнежа
- 15 gкакао
- 60 gмасло, меко
- 70 gчерен шоколад 70%
- 100 gлешници, натрошени
- 1 ч.л.Канела на прах
- Масло за намазване
За сиропа
- 80 mlвода
- 130 gкристална захар

Подготовка

1
Пригответе тесто като разбъркате брашното, захарта, сухата мая и лимоновите корички.
2
Изсипете водата и яйцата. Омесете и добавете маслото и щипка сол. Продължете да месите още около 10 минути (в кухненски робот или на ръка до получаване на гладко тесто). Покрийте тестото с кърпа и оставете да втаса поне 4 часа.
3
Пригответе пълнежа като разтопите шоколада на водна баня, а след това го разбъркате с лешниците, какаото, мекото масло и канелата.
4
Разточете тестото, намажете с пълнежа и го навийте на руло.
5
Нарежете рулото по дължина (без да режете напълно горния край) и оплетете.
6
Пригответе дълбока правоъгълна тавичка и я покрийте с хартия за печене. Намажете с масло и сложете тестото вътре.
7
Покрийте тавичката с влажна кърпа и оставете настрана за час и половина в топло пространство.
8
Загрейте фурната предварително на 190°C, покрийте тавичката с алуминиево фолио и опечете във фурната за около 30 минути.
9
Махнете фолиото и продължете да печете още 10 минути.
10
Пригответе сиропа като кипнете водата и разтопите захарта в нея. Намажете сладкиша със сироп, докато е още топъл и оставете да се охлади в тавичката. След това го махнете от нея и се насладете.