Zartweizen-Spinat-Auflauf

60—70 Min

Rezepte, bei denen alles zusammen in eine Auflaufform gegeben, belegt und in den Backofen geschoben wird, sind doch die Besten. Da hat man das Gefühl, das Essen macht sich von alleine. Der Zartweizen-Spinat-Auflauf eignet sich auch wunderbar zum Vorkochen oder als Mealprep zum Mitnehmen ins Büro.

Zutaten 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zartweizen nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

  2. 2

    Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anrösten. Danach die Pinienkerne und auch den Blattspinat kurz mitbraten.

  3. 3

    Backofen auf 200 °C vorheizen.

  4. 4

    Pfannengemüse mit Veggy Classic und schwarzem Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

  5. 5

    In die ausgekühlte Spinatmischung Joghurt, Sauerrahm, geriebenen Emmentaler und Zartweizen untermischen und die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.