Veggy Exotic-Reissalat

40—50 Min

Dieser Reissalat mit Mango und Ananas befördert jeden sofort an einen wunderschönen Strand in der Karibik. Dabei bringt Veggy Exotic richtig frischen Schwung in die Küche. Langkornreis wird bereits im Topf mit Kokosmilch gekocht und das erfrischende Dressing zum Schluss führt zu einer unwiderstehlichen Gesamtkomposition. 

Zutaten 4 Portionen

  • 300 gLangkornreis
  • 400 mlWasser
  • 200 mlKokosmilch
  • 4 ELSesamöl
  • 2 Stk.Karotten
  • 2 Stk.Jungzwiebeln
  • 1 Stk.Mango
  • 1 Stk.Ananas
  • 2 ELKorianderblätter gehackt
  • 2 ELfrische Petersilie gehackt
  • 15 gVeggy Exotic Gewürzzubereitung
  • Für das Dressing

Zubereitung

  1. 1

    Wasser, Kokosmilch, Veggy Exotic und Sesamöl in einen Topf geben und den Reis darin kochen. Abkühlen lassen.

  2. 2

    Karotten schälen und grob reiben, Jungzwiebeln fein schneiden, beides unter den Reis mischen. Ananas und Mango in kleine Würfel schneiden und unterheben. Korianderblätter und Petersilie dazugeben.

  3. 3

    Ein Dressing aus den angegebenen Zutaten anrühren und den Reissalat damit marinieren. Gericht nach Belieben salzen und genießen.