Vanillekipferl mit Bourbon Vanille

90—120 Min

Die Klassiker unter den Keksen – herrlich-mürbe Vanillekipferl. In diesem Rezept der Landtmann's feinen Patisserie werden sie mit unserer echten Bourbon Vanille verfeinert und schmecken so gleich nochmal besser!

Zutaten 8 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zunächst Mandeln, Haselnüsse, Mehl, Staubzucker, Vanillezucker und Salz mit der zimmerwarmen Butter und den beiden Dottern zu einem glatten Teig verkneten.

  2. 2

    Teig zu einer Rolle formen und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

  3. 3

    Anschließend von der Teigrolle gleichmäßig etwa 1-2 cm dicke Stückchen abschneiden und zu Kipferl formen.

  4. 4

    Auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180 °C Umluft im Backrohr 10 Minuten goldbraun backen.

  5. 5

    In der Zwischenzeit Staubzucker mit Vanillezucker und dem Vanillemark der Schote zu Dekorzucker mischen.

  6. 6

    Gleich nach dem Backen, wenn die Kipferln noch warm sind, mit dem Dekorzucker bestreuen.

  7. 7

    1 kg Teigmasse ergeben in etwa 80 Stück.

Landtmann's feine Patisserie