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Semmel-Vanilleauflauf mit gegrillten Zimt-Apfelringen
80—90 Min
Grillen für Naschkatzen! Ein Resteessen, das für viele freudige Gesichter sorgt: Der Semmel-Vanilleauflauf wird mit Semmeln vom Vortag zubereitet und im Griller bei indirekter Hitze gebacken. Dazu kredenzen wir gegrillte Apfelringe mit feiner Zimtnote. Ein Dessert-Highlight bei jeder Grillerei.
Zutaten für 4 Portionen
Für den Semmelauflauf
- 2 Stk.Semmeln vom Vortag
- 2 Eier
- 125 mlMilch
- 1 ELKristallzucker
- 1 ELButter
- 1 ELgehackte Nüsse
- 1 PriseZitronenschalen geschnitten
- 1 ELVanillezucker Bourbon
Für die gegrillten Apfelringe
- 2 Stk.Äpfel
- Zucker
- 1 Stk.Vanille Bourbon Schote ganz
- 1 TLZimt gemahlen
Zubereitung
- 1
Die Semmeln mit der Hand in kleine Stücke zerreißen.
- 2
Die Eier trennen. Die Milch mit Vanillemark, Vanillezucker, gehackten Nüssen, Zitronenzesten und Eidotter verrühren. Die Mischung über die Semmeln gießen, abmischen und ziehen lassen.
- 3
Die Äpfel entkernen und in 15mm dicke Scheiben schneiden. Mit Butter bestreichen, Zucker und Zimt darüber streuen und für 10 Minuten bei 200° C direkter Hitze beidseitig grillen.
- 4
Das Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter die Semmelmasse heben.
- 5
Kleine feuerfeste Formen (Souffle-Förmchen) mit Butter ausstreichen. Anschließend die Formen mit der Semmelmasse zu 2/3 füllen (der Auflauf geht beim Backen auf).
- 6
Auf ein Blech stellen und bei indirekter Hitze für ca. 25 Minuten bei 200 °C grillen.
Tipp:
Die Semmeln können problemlos durch Brioche, Sandwich und Hefezopf ersetzt werden.
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