Rote Rüben Salat
40—50 Min
Rote Rüben sind dank ihrer Farbgebung nicht nur herrlich anzusehen. Die runden Knollen haben zudem einen süßlich-erdigen Geschmack und enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine und Eisen. Die Bloggerin Mobyforty hat dieses Power-Gemüse für uns zu einem vorzüglichen Salat verarbeitet, den man sich – in Einmachgläser abgefüllt und gut verschlossen – auch Wochen nach der Zubereitung noch schmecken lassen kann.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 gRote Rüben
- 120 mlApfelessig
- 80 mlWasser
- 4 ELKren, gerieben
- 1.5 ELZucker
- 1 ELÖsterreichischer Bio Kümmel ganz
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Die Roten Rüben bissfest kochen und anschließend schälen.
Tipp:
Als Alternative zum Selbstkochen, können vorgekochte Rote Rüben verwendet werden
- 2
Nun die Rüben in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Tipp:
Handschuhe anziehen, da die Knollen stark abfärben.
- 3
Den Kümmel über die Roten Rüben streuen.
- 4
Eine Marinade aus Essig, Wasser, Zucker und Salz zubereiten und auf dem Herd aufkochen lassen. Anschließend abschmecken.
- 5
Die warme Marinade über die Roten Rüben gießen.
- 6
Den Kren in die Schüssel geben und gut unterheben.
- 7
In ein Einmachglas füllen, mit der Marinade bedecken und luftdicht abschließen.
- 8
Wer den Salat am gleichen Tag genießen möchte, sollte ihn mindestens für 3 Stunden durchziehen lassen.
Teile Lieblingsrezepte mit Freunden oder druck sie hier ganz einfach aus.
Schmeckt auch
Currently Viewing: 1 of 0
