
Reissalat mit Mango, Ananas und frischem Koriander
40—50 MinDieser Reissalat mit Mango und Ananas befördert jeden sofort an einen wunderschönen Strand in der Karibik. Dabei bringt das Mango-Kräuter Salatgewürz richtig frischen Schwung in die Küche. Langkornreis wird bereits im Topf mit Kokosmilch gekocht und das erfrischende Dressing zum Schluss führt zu einer unwiderstehlichen Gesamtkomposition.
- 🥗Salat
- 🌏International
- 🌱Vegan
- 🥬Vegetarisch
- 🥦Gemüse
- 🥥Kokos
- 🍎🍌Obst
- 🍚Reis
- 👪Familienessen
- 🏃🏽Fitness
- 🌷Frühling
- ⛱Sommer
Zutaten 4 Portionen
- 300 gLangkornreis
- 400 mlWasser
- 200 mlKokosmilch
- 4 ELSesamöl
- 2 Stk.Karotten
- 2 Stk.Jungzwiebeln
- 1 Stk.Mango
- 1 Stk.Ananas
- 2 ELKorianderblätter gehackt
- 2 ELfrische Petersilie gehackt
Für das Dressing
- 80 mlOrangensaft
- 4 ELSesamöl
- 2 ELAgavendicksaft
- 2 ELSojasauce
- 2 ELMango-Kräuter fruchtig
Zubereitung
- 1
Wasser, Kokosmilch und Sesamöl in einen Topf geben und den Reis darin kochen. Abkühlen lassen.
- 2
Karotten schälen und grob reiben, Jungzwiebeln fein schneiden, beides unter den Reis mischen. Ananas und Mango in kleine Würfel schneiden und unterheben. Korianderblätter und Petersilie dazugeben.
- 3
Ein Dressing aus den angegebenen Zutaten anrühren und den Reissalat damit marinieren. Gericht nach Belieben salzen und genießen.
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