Quinoa Winter-Bowl mit Knoblauch und Kürbis

30—40 Min

So schnell bekommt Winterzauber eine neue Bedeutung. Die Quinoa Winter-Bowl zaubert nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch Glück in die Herzen. Der leicht nussige Geschmack des Kürbisses kombiniert mit den säuerlichen Granatapfelkernen lässt den Geschmackssinnen keine andere Wahl als zu tanzen.

Zutaten 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Den Kürbis und Zwiebel in kleine feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit etwas Kotányi Salz, Pfeffer und 1/2 TL Bio-Knoblauch granuliert würzen und gut vermischen.

  2. 2

    Gegen Ende 2 handvoll Babyspinat hinzufügen und untermischen.

  3. 3

    Quinoa nach Packungsanleitung kochen.

  4. 4

    Die Kerne aus dem Granatapfel entfernen und den Feta fein schneiden.

  5. 5

    Quinoa mit dem Kürbisgemüse mischen und mit Granatapfelkernen und Feta verfeinern.