Raclette Pancake mit Himbeeren uns Physalis angerichtet

Pancake Raclette mit Beeren und Zimtzucker

Name: Pancake Raclette mit Beeren und Zimtzucker
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 großes Bio-Ei; 60g glattes Mehl; 50ml Milch; 1TL Butter; 1 Tasse frische Beeren; 5EL Kristallzucker; 2EL Staubzucker; 1Pkg. Vanillezucker Bourbon; 1TL Zimt gemahlen; 0.5TL Backpulver; 1Prise Meersalz jodiert grob

25—30 Min

Vanillezucker Bourbon

Süßes Raclette? Ja, das macht dieses leckere Rezept für flaumige Pancakes möglich. In ein paar schnellen Schritten zauberst du mit dem Raclette auch süße Frühstücks- oder Dessert-Highlights auf den Teller.

Zutaten für 2 Portionen

1 großes Bio-Ei
60 gglattes Mehl
50 mlMilch
1 TLButter
1 Tasse frische Beeren
5 ELKristallzucker
2 ELStaubzucker
1 Pkg.Vanillezucker Bourbon
1 TLZimt gemahlen
0.5 TLBackpulver
1 PriseMeersalz jodiert grob

Zubereitung

1
Für die leckeren Pancakes wird im ersten Schritt das Ei getrennt und das Eiweiß zu Schnee geschlagen. Anschließend das Eigelb mit dem Kotányi Vanillezucker schaumig rühren.
2
Nun das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Kotányi Meersalz vermischen und mit der cremigen Eigelbmasse gut verrühren.
3
Nach und nach in die Masse die Milch einrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Zuletzt den Eischnee unter die Masse heben.
4
Im nächsten Schritt wird der Raclette Grill erhitzt. In den Pfännchen etwas Butter zum schmelzen bringen und etwa 1-2 Esslöffel des Teiges einfüllen. Mit den frischen Beeren garnieren und unter den Grill stellen.
5
Nach der halben Backzeit (ca. 2 Minuten) die Pancakes wenden. Fertig sind die Pancakes, wenn der Teig fest ist und sich aus der Form lösen lässt. Die genaue Backzeit variiert nach Größe der Schälchen und Temperatur des Grills.
6
Staubzucker mit gemahlenem Zimt vermischen und über die fertigen Pancakes streuen.