Taboulé mit gegrillten Hühnerspießen und Veggy Exotic auf einem hellen Teller mit einer Gabel und Zitronenspalte serviert

Kräuter-Taboulé mit würzigen Hühnerspießen

4045 Min

Tabouleh ist ein Standardgericht der arabischen Küche, das hier als Beilage für saftig-zarte Hühnerspieße dient. Diese werden in einer Marinade aus Curry Madras und frischem Zitronenabrieb eingelegt und harmonieren herrlich mit dem Salat aus Couscous, Petersilie, Tomaten und Minze.

Zutaten für 4 Portionen

  • 400 gHühnerfilet
  • 300 gCouscous
  • 450 mlWasser
  • 1 Stk.rote Paprika
  • 4 Stk.Rispentomaten
  • 40 gfrische Petersilie
  • 20 gfrische Minze
  • 1 Stk.Zitrone unbehandelt
  • 1 Stk.kleine rote Zwiebel
  • 150 gJoghurt, griechisch
  • 2 ELCurry Madras
  • 1 PriseMeersalz jodiert grob
  • 1 PrisePfeffer schwarz ganz
  • Sesamöl
  • Holzspieße

Zubereitung

  1. 1

    Hühnerfilets abspülen und mit Küchenpapier abtupfen. Nach Bedarf mit einem Messer säubern und in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden. Wasser in einem Topf oder einem Wasserkocher aufkochen.

  2. 2

    Die in Stücke geschnittene Hühnerbrust in Joghurt, 1/2 Zitronensaft, 1/2 Zeste, 1TL Salz und Curry Madras Marinieren.

  3. 3

    Saft der Zitrone in eine große Schüssel pressen und mit einer sehr guten Prise Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und 4 EL Sesamöl vermengen.

  4. 4

    Zwiebel schälen, fein würfeln und hinzufügen. Couscous hinzugeben, alles gut miteinander vermengen und mit dem heißen Wasser aufgießen. Couscous ziehen lassen, dabei ab und zu mit einer Gabel auflockern.

  5. 5

    Rispentomaten und Paprika waschen und klein würfeln. Petersilie und Minze abspülen und hacken. Alles unter den fertigen Couscous mischen. Mit Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. 6

    Die Hühnerfiletstücke auf kleine Spieße stecken und in einer Pfanne mit wenig Öl von allen Seiten langsam scharf anbraten.

  7. 7

    Fertiges Tabouleh anrichten und gemeinsam mit den Hühnerspießen servieren.

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