Veganes Kartoffelgulasch
160—180 Min
Die vegane Lösung für Gulaschliebhaber, aber auch für alle anderen. Die Bloggerin Moby Forty verrät uns ihr Rezept für Kartoffelgulasch. Mit Paprika, Kümmel und Majoran verfeinert – ein Klassiker für kalte Tage!
Zutaten für 5 Portionen
- 2 kgKartoffeln, festkochend
- 4 Stk.Kartoffeln, mehlig
- 3 Stk.Zwiebeln, rot
- 6 ELTomatenmark
- 3 ELGemüsebrühepulver
- 5 ELPaprika edelsüß spezial
- 1 ELKümmel ganz
- 2 ELMajoran gerebelt
- 2 ELOregano gerebelt
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
- 2
Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- 3
Die Gemüsebrühe nach Packungsanleitung mit Wasser aufgießen.
- 4
Die Zwiebeln in Öl langsam glasig anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und mit 200ml Wasser ablöschen.
- 5
Oregano, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und gut umrühren.
- 6
Die Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsesuppe auffüllen, bis die Kartoffelstücke gut bedeckt sind (bzw. 1-2 cm Wasser über den Kartoffeln)
- 7
Für 2,5 Stunden leicht köcheln lassen und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Wer möchte, gibt noch Frankfurter dazu.
Damit du beim Gulasch eine tolle Farbe und einen noch köstlicheren Geschmack erzielen kannst, ist es wichtig, den Paprika kurz mitzurösten. Diesen und weitere Tricks verraten wir dir in unserem Video zum Thema.
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