Golden Milk Striezel
90—100 Min
Einen strahlend gelb leuchtenden Striezel auf den Frühstückstisch zaubern - inklusive staunender Blicke! Eine würzige und gleichzeitig wohltuende Mischung aus Curcuma, Zimt, Ingwer, Pfeffer und Muskatnuss verleiht dem Zopf eine besondere Note.
Zutaten für 4 Portionen
- 300 mlMilch
- 2 Bio Eier
- 1 Stk.frischer Germwürfel
- 80 gZucker
- 600 gWeizenmehl
- 100 gButter
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 3 TLCurcuma gemahlen
- 2 TLZimt gemahlen
- 0.5 TLIngwer gemahlen
- 3 PrisenPfeffer schwarz ganz
- 2 PrisenMuskatnuss gemahlen
Zubereitung
- 1
Zu Beginn 150ml der Milch handwarm erhitzen und den Germ darin auflösen. Den Rest der Milch erwärmen und Curcuma, Zimt, Ingwer, Pfeffer und Muskatnuss sowie eine Prise Salz darin auflösen.
- 2
Die abgekühlten Milchmischungen mischen und mit dem Mehl, dem Zucker, dem Ei und der Butter zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für etwa 25 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
- 3
Wenn sich das Volumen des Teigs ca. verdoppelt hat, diesen noch einmal zusammenschlagen und in vier gleich große Teile teilen. Jedes davon wird zu einem langen Strang geformt.
- 4
Alle vier Zöpfe zu einem Striezel flechten. Nochmals für 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen und danach den Striezel mit dem Dotter des zweiten Eis bestreichen.
- 5
Den Ofen auf 170 °C vorheizen und den Striezel für etwa 30 Minuten backen.
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