Garnelen mit dalmatinischem Spinat
30—40 Min
Meeresfrüchte mit Spinat sind ein großer Teil der adriatischen Küche. Die mit der besonderen Kräutermischung aus dalmatinischen Kräutern angebratenen Garnelen sind intensiv, aromatisch und geben diesem Gericht die spezielle Note der adriatischen Küche.
Zutaten für 2 Portionen
- 250 gGarnelen
- 4 ELOlivenöl
- 1 Stk.kleine Melanzani
- 1 Stk.Zwiebel
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 1 Stk.rote Paprika
- 300 gBlattspinat
- 2 ELZitronensaft
- 1 ELKräuter der Provence
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Melanzani würfelig, Paprika in Streifen und Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Melanzani mit Paprika darin anschwitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weiter anrösten.
- 3
Abschließend Blattspinat hinzufügen und mit Meersalz, gemahlenem Pfeffer, Kräutern der Provence und Zitronensaft abschmecken.
- 4
Garnelen bei Bedarf von der Schale befreien und mit Meersalz und gemahlenem Pfeffer würzen. In Olivenöl scharf anbraten, mit dem Spinatgemüse vermischen und genießen.
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