Garnelen mit mariniertem Brokkoli auf Jasminreis
30—40 Min
Kurzgebratenes Wok-Gemüse mit knusprigen Garnelen: Für den knallig-gelben Frische-Kick sorgt hier die Marinade aus Curry Madras von Kotányi.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 gGarnelen
- 300 gJasminreis
- 1 Sk.Brokkoli
- 2 Stk.Paprika grün
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
- 1 TLSesam schwarz
Für die Marinade
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 4 ELSojasauce
- 5 ELSesamöl, alternativ Sonnenblumenöl
- 1 Stk.Limette, gepresst
- 2 ELCurry Madras
Zubereitung
- 1
Garnelen nach Bedarf auftauen und schälen. Jasminreis laut Packungsanleitung zubereiten.
- 2
Für die Marinade eine Knoblauchzehe fein reiben oder pressen. Mit Sojasauce, Sesamöl, den Saft einer gepressten Limette und der Kotányi Curry Madras Gewürzzubereitung vermischen.
- 3
Einen großen Topf mit Wasser aufstellen. Brokkoli in Röschen zerteilen. Paprika entkernen und würfeln. Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Brokkoliröschen im kochenden Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Mit eiskaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.
- 5
Eine Wok-Pfanne mit 2 EL Sesamöl erhitzen und die Knoblauchscheiben darin kurz anbraten. Brokkoli und Paprika für ein paar Minuten mitbraten, mit der Hälfte der Marinade ablöschen und aus der Pfanne nehmen.
- 6
In derselben Pfanne die Garnelen scharf anbraten bis sie schöne Röstspuren bekommen. Den Rest der Marinade darüber verteilen, kurz durchschwenken und vom Herd nehmen.
- 7
Fertigen Reis auf die Teller geben, mit dem Wokgemüse und den Garnelen anrichten und mit schwarzem Sesam garnieren.
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