Folienkartoffel mit Curry-Joghurtcreme und Mandeln

Name: Folienkartoffel mit Curry-Joghurtcreme und Mandeln
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4Stk. Kartoffeln mit Schale, groß; 8EL Frischkäse; 6EL Naturjoghurt; 4EL Mandeln, gehackt; 2EL Koriander, frisch gehackt; 3EL Curry Madras; 1Prise Chili scharf; 1Prise Meersalz jodiert grob

45—60 Min

Curry Madras

So schnell wird die Beilage zur geschmacklichen Fernreise: Unsere Folienkartoffeln mit Curry-Joghurtcreme und Mandeln verzaubern mit exotisch-milder Schärfe.

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk.Kartoffeln mit Schale, groß
8 ELFrischkäse
6 ELNaturjoghurt
4 ELMandeln, gehackt
2 ELKoriander, frisch gehackt
3 ELCurry Madras
1 PriseChili scharf
1 PriseMeersalz jodiert grob

Zubereitung

1
Die Kartoffeln einzeln in Alufolie verpacken und in die Glut legen oder indirekt grillen. Nach 40-45 Minuten mit einer Gabel anstechen ob sie weich sind.
2
Den Frischkäse mit dem Joghurt, Kotányi Curry Madras, Chili und Salz verrühren.
3
Die Erdäpfel vom Grill nehmen und der Länge nach mit einem Messer einschneiden. Den Spalt etwas ausweiten um ihn einfacher mit der Currycreme befüllen zu können.
4
Vor dem Servieren die gefüllten Folienkartoffel mit gehackten Koriander und Mandeln bestreuen.