Würziges Fisolen-Gulasch mit geräuchertem Tofu
30—40 Min
Vegetarische Gerichte dürfen gerne kreativer und intensiver gewürzt werden. Mit der Gewürzmischung Veggy Hot+Spicy wird das bei diesem Fisolen-Erdäpfel-Gulasch zum Kinderspiel. Unterschiedliche Chili-Arten, gemahlener Paprika, Koriander und Zimt runden den herrlichen Geschmack würzig ab.
- 🍽Hauptspeise
- 🌏International
- 🥬Vegetarisch
- Hülsenfrüchte
- 🥔Kartoffeln
- 🥛Milchprodukte
- Tofu
- 💘Date Night
- 👪Familienessen
- 🍾 Silvesterparty
Zutaten 2 Portionen
- 300 gFisolen
- 200 gErdäpfel mehlig
- 2 Stk.Frühlingszwiebel
- 1 Stk.Lauch
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 2 ELOlivenöl
- 1 Schuss Essig
- 3 ELSauerrahm
- 150 ggeräucherter Tofu
- 1 Stk.Zitrone
- 2 TLPaprika edelsüß spezial
- 3 TLVeggy Hot+Spicy
- 1 TLMajoran gerebelt
- 1 TLMeersalz jodiert grob
- frischer Majoran zum Garnieren
Zubereitung
- 1
Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und beiseitestellen. Lauch und Frühlingszwiebel fein schneiden und etwas vom Lauch zum Garnieren beiseitestellen. Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
- 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Fisolen darin knackig kochen, anschließend abschrecken. Das Kochwasser aufheben und beiseite stellen.
- 3
Öl in einem Topf erhitzen und Lauch, Frühlingszwiebel und Knoblauch darin anbraten. Paprika edelsüß und Veggy Hot+Spicy dazugeben, kurz mitbraten und mit einem Schuss Essig ablöschen.
- 4
Danach mit 300ml Kochwasser der Fisolen aufgießen. Nun die Erdäpfel hinzufügen und weich kochen. Kurz bevor die Erdäpfel weich gekocht sind, die Fisolen und 2 EL Sauerrahm und Meersalz unterrühren und alles aufkochen lassen.
- 5
Öl in einer Pfanne erhitzen. Räuchertofu in Streifen schneiden und darin goldbraun braten.
- 6
Gulasch mit dem Räuchertofu und dem übrigen Sauerrahm anrichten. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit frischem Majoran sowie Lauch garnieren.