Curcuma & more Buddha Bowl
30—35 Min
Dinieren wie Buddha: Das leichte, vegetarische Schüsselgericht spendet nicht nur viel Energie mit knackigem Gemüse. Dank der Curcuma & more Gewürzzubereitung erstrahlt es auch in leuchtenden Farben.
- 🍽Hauptspeise
- 🌏International
- 🍚Glutenfrei
- 🍯Honig
- Hülsenfrüchte
- 🌰Nüsse
- 🌶️Paprika
- 🍄Pilze
- 🍚Reis
- 🍅Tomate
- 🧡Curcuma & more
- 🏃🏽Fitness
- 🏋🏽Neujahrsvorsätze
- 🚀Schnelle Küche
- 🚶🏽To Go
Zutaten 3 Portionen
- 200 gVollkornreis
- 1 Stk.Zwiebel
- 2 Stk.Knoblauchzehen
- 200 gChampignons
- 3 Stk.Karotten
- 2 Stk.Paprika rot
- 1 Dose Kichererbsen vorgegart
- 2 Stk.Salatherzen
- gCherrytomaten
- 40 gErdnüsse geröstet
- 1 Stk. Zitrone
- 2 ELHonig
- 1 Pkg.Curcuma mit Lemongras, grünem Pfeffer & more
- 1 PriseMeersalz grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
- Sojasauce
- Olivenöl
Zubereitung
- 1
Den Vollkornreis laut Packungsanleitung zubereiten.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Cremechampignons putzen und vierteln. Karotten schälen und in Würfel schneiden. Rote Paprika entkernen und würfeln. Kichererbsen abseihen.
- 3
Zuerst Karotten in einer Pfanne mit 2 EL Öl für ein paar Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Champignons, Paprika und Kichererbsen einige Minuten mitbraten und gut salzen. Kotányi Curcuma & more ein paar Sekunden mitrösten und mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen und vom Herd nehmen. Mit Sojasauce und Honig abschmecken.
- 4
Salatblätter ablösen. Cherrytomaten halbieren. In einer Schüssel mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft marinieren.
- 5
Vollkornreis auf den Tellern anrichten. Salatherzen und Tomaten darauf verteilen. Gebratenes Gemüse darauf setzen und mit Erdnüssen garnieren.