Croque Madame mit überbackenem Brot, Schinken, Gouda und Spiegelei

Croque Madame

15—20 Min

Dürfen wir vorstellen? Das ist Madame Croque, deftig, würzig und auch ein wenig pikant. Zaubere dir ein Stück Frankreich auf den Frühstücksteller.

Zutaten 2 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Brot mit Butter bestreichen und mit Schinken und Käse belegen. Nun das Sandwich im Ofen bei 190 C° backen, bis es goldbraun ist. In der Zwischenzeit die Sauce Béchamel zubereiten. Zuerst wird eine Einbrenn gemacht. Dazu das Mehl in einem Topf mit der Butter und dem Lorbeerblatt bei leichter Hitze anschwitzen lassen.

  2. 2

    Nun die Milch mit Schneebesen in die Einbrenn nach und nach einrühren und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen. Danach mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. 3

    Anschließend die Sauce Béchamel über dem Brot verteilen und Käse darüber streuen. Danach nochmals für 3-4 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

  4. 4

    In der Zwischenzeit kann in einer Pfanne das Spiegelei zubereitet werden. Dieses wird anschließend auf dem gebackenen Sandwich platziert. Mit Kotányi Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

    Tipp:

    Frischer Blattsalat eignet sich als Beilage und frische Kresse als Topping.

Sophie Skutzik