Couscoussalat mit Feta und Süßkartoffel

20—30 Min

Hier gibt es einen exotischen Couscoussalat, der durch die frischen Zutaten wie Mango und Avocado auch im Spätsommer schnell Urlaubsgefühle weckt. Kurkuma, Ingwer, Koriander und Zimt im Veggy Exotic seine eine wahre Lieblingsgewürzmischung. Sie gibt dem Gericht die perfekte Würze.

Zutaten 4 Portionen

  • 250 gCouscous
  • 2 ELOlivenöl
  • 200 gFeta
  • 1 Stk.Süßkartoffel vorgekocht
  • 1 Stk.Avocado
  • 1 Stk.Mango
  • 3 Stk.Jungzwiebeln
  • 1 Handvoll frischer Minze
  • 1 Stk.Zitrone
  • 1 TLschwarzer Sesam
  • 1 Pkg.Veggy Exotic Gewürzzubereitung

Zubereitung

  1. 1

    Couscous nach Packungsanleitung kochen mit Veggy Exotic und Olivenöl mischen und beiseitestellen.

  2. 2

    Gemüse und Obst würfeln, Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und Feta mit den Fingern zerbröseln.

  3. 3

    1 TL Zitronenzesten abreiben und die Zitrone pressen. Minze fein schneiden. Alle Zutaten bis auf den Sesam mit dem Couscous vermischen.

  4. 4

    Mit Sesam garnieren und genießen.