Bunte Paprika mit Veggy-Fülle
45—60 Min
Gefüllte Paprika wecken für jeden wundervolle Kindheitserinnerungen am Esstisch. Diese köstliche, neu interpretierte vegetarische Variante schmeckt mit Zucchini, Reis und dem Kotányi Veggy Classic-Gewürz besonders schmackhaft. Genau das Richtige für jeden Hobbykoch.
- 🍽Hauptspeise
- 🌏International
- 🥬Vegetarisch
- 🥦Gemüse
- 🧀Käse
- 🌶️Paprika
- 🍚Reis
- 👪Familienessen
- 🥒Let’s go Veggy!
- 🍱Meal Prep
Zutaten 4 Portionen
- 6 Stk.Paprika
- 200 gRundkornreis
- 1 Stk.Zucchini
- 1 Stk.Zwiebel
- 2 Stk.Knoblauchzehen
- 250 mlklare Gemüsesuppe
- 3 Stängel Minze
- 3 Stängel Petersilie
- 50 gSchafskäse oder Parmesan
- 2 ELVeggy Classic
- Meersalz jodiert grob
- Pfeffer grün gemahlen
Zubereitung
- 1
Zucchini würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten.
- 2
Den Reis dazugeben, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und abgedeckt etwas 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- 3
In der Zwischenzeit Petersilie und Minze hacken. Schafskäse mit den Fingern zerbröseln oder Parmesan reiben. Alles unter den Reis rühren und mit Veggy Classic, Meersalz und gemahlenem Pfeffer würzen.
- 4
Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 5
Paprika aushöhlen und mit der Reismischung befüllen.
- 6
Gefüllte Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 20 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze fertig backen und genießen.