Rezepte dazu
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Der Orient zu Gast in meiner Küche
Aus der orientalischen und asiatischen Küche ist Schwarzkümmel nicht wegzudenken. Sein nussiges, süßlich-bitteres Aroma würzt Currys, Gebäck wie Naan, Saucen, Käse, sowie Gerichte mit Hülsenfrüchten, Kürbis oder Melanzani.
Schwarzkümmel anrösten
Sie sollten Schwarzkümmel vor der Verwendung trocken oder in Öl anrösten, denn erst dadurch entfaltet sich sein voller Geschmack. Je nach Vorliebe verfeinern die Samen Ihre Gerichte anschließend gemahlen, im Mörser zerstoßen oder in ganzer Form.
Qualität seit 1881
Jede Lieferung Schwarzkümmel unterziehen wir in unserem Gewürzwerk in Wolkersdorf bei Wien strengen Kontrollen. Damit stellen wir sicher, dass wir von Kotányi Ihnen auch heute noch dieselbe hohe Qualität bieten, wie in den über 130 Jahren davor.
