Superfood aus Österreich: Gutes aus der Region

Superfood, das viele essenzielle Nährstoffe enthält, sich in prächtigen Farben präsentiert und sich wunderbar in bunten Müslischüsseln oder auf Instagramfotos macht, hat meist einen entscheidenden Haken. Bevor es bei uns auf dem Teller landet, hat es bereits eine lange Reise, quer über den halben Erdball, hinter sich gebracht.

Vorweg möchte ich hier festhalten, dass „Superfood“ nur ein Modewort ist und man darunter Lebensmittel versteht, die eine besonders hohe Nährstoffdichte haben, also beispielsweise viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente oder essenzielle Fettsäuren pro Gramm. Demnach zählen auch (und vor allem diese!) heimische Obst- und Gemüsesorten zum Superfood.

Hülsenfrüchte, Beeren, Leinsamen, Nüsse, Äpfel und grünes Gemüse – um nur ein paar zu nennen – sind saisonabhängig in Österreich verfügbar, landen quasi direkt nach der Ernte und ohne Umwege, auf unseren Tellern und sind unschlagbare Vitaminbomben.
Vergleichen wir nur beispielsweise Chiasamen mit Leinsamen. Die Chiapflanze fühlt sich im tropischen Klima am wohlsten und wird daher bevorzugt in Mexiko, Australien und Indien angebaut. Leinsamen hingegen wird unter anderem in Ostösterreich angebaut und findet Verwendung in der heimischen Öl- und Brotproduktion.
Sowohl Chia- als auch Leinsamen schmecken leicht nussig und weisen eine hohe Menge an B-Vitaminen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf. Sie eignen sich daher besonders gut als Topping in bunten Salaten, Müslis und auf Backwaren. Neben einem geringeren Co2-Fußabdruck verzichten Leinsamen auch auf Nährstoffverluste durch Lagerung und Transport.

Nicht nur Leinsamen, sondern auch Walnüsse stellen ein umweltschonendes heimisches Superfood dar und sind aufgrund ihres hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren auch eine echte Alternative zum Avocado-Trend. Avocados werden weltweit an Orten mit tropischem Klima angebaut. Walnussbäume hingegen kann man hierzulande im eigenen Garten anbauen. Zudem sind sie kühl und trocken äußerst lange lagerfähig.

Wer sein Immunsystem stärken und auf ausreichend Vitamin C achten möchte, ist mit Äpfeln und Johannisbeeren aus der Region gut beraten. Sie enthalten pro 100g nämlich die gleiche Menge Vitamin C wie die exotischen Gojibeeren. Aufgrund ihrer langen Lagerfähigkeit sind Äpfel zudem fast ganzjährig aus Österreich erhältlich. Herrlich!

Wer auf den Geschmack von heimischen Superfood gekommen ist, sollte beim Einkauf immer das Herkunftsland des Lebensmittels im Auge behalten. Denn Leinsamen, Äpfel und Co. müssen nicht zwangsläufig auch aus Österreich kommen. Darum, wie im Beitrag zur Lebensmittelkennzeichnung bereits beschrieben, immer als kritischer Konsument die Etiketten der Lebensmittel beachten.