Vanilková panna cotta s punčovým korením
60—90 Min
Vanilka, vanilka, Bourbon vanilka! Pravá vanilka Bourbon má úžasne jemnú a sladkú, no aromatickú chuť – jednoducho rozkrojte vanilkový lusk a vyberte dužinu, ktorá obsahuje množstvo drobných semienok vo výrazne aromatickom oleji. Táto lahodná panna cotta sa rozpúšťa v ústach a vždy sa po nej len tak zapráši.
Ingrediencie 8 Porcie
Na panna cottu
- 850 gŠľahačka
- 200 gPlnotučné mlieko
- 60 gPráškový cukor
- 8 kusListy želatíny
- 1 bal.Vanilkový cukor Bourbon
- 1 kusVanilka Bourbon
Na želé
- 100 gVoda
- 2 Vrecúško čierneho čaju
- 400 gŠťava z červeného pomaranča
- 200 gBiele víno
- 80 gPráškový cukor
- 30 gRum
- 3 kusOrganické červené pomaranče
- 8 kusListy želatíny
- 1 bal.Koreninový prípravok na Punč
Príprava
- 1
Príprava panna cotty: Dajte smotanu na šľahanie, mlieko, cukor a vanilkový cukor do hrnca. Vyškrabte vanilkový lusk a pridajte lusk aj jeho obsah do mlieka, rýchlo priveďte do varu a nechajte vylúhovať.
- 2
Namočte plátky želatíny na 5 minút do studenej vody a potom dobre vyžmýkajte. Vyberte lusk z mlieka a v teplej tekutine rozpustite želatínu.
- 3
Rozdeľte panna cottu do ôsmich malých pohárikov a vložte do chladničky na niekoľko hodín alebo na noc.
- 4
Príprava želé: Dajte do hrnca červený pomaranč, biele víno, cukor, punčové korenie a rum. Pridajte kôru pomaranča a jeden pomaranč (nakrájaný na kolieska) a nechajte asi 30 minút lúhovať na najnižšej úrovni ohrevu. Prelejte punč cez sitko a nechajte vychladnúť.
- 5
Dva zostávajúce pomaranče ošúpte a nakrájajte na kocky. Zmiešajte 200 g pomaranča nakrájaného na kocky s 500 g punču a zohrejte v hrnci.
- 6
Namočte listy želatíny na 5 minút do studenej vody, potom ich dobre vyžmýkajte a rozpustite v teplom punči. Nechajte želé asi 30 minút chladnúť a potom nalejte na panna cottu.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
