Pește și crustacee în borș cu boia de ardei dulce
40—50 Min.În 1980, bucătarul profesionist austriac Ewald Plachutta a creat un preparat minunat cu trei varietăți de pește, crab și midii. Aceasta este o rețetă excepțională pentru ocazii speciale și una dintre cele mai bune din ultimele decenii. Acum o poți descoperi și o poți savura încă o dată.
- 140 de ani
- 🍽Fel principal
- 🇦🇹Austriacă
- 🌶Boia
- 🦐Fructe de Mare
- 🥒Legumă
- 🐟Pește
- 💘Întâlnire romantică
- 💌Valentine’s Day
Ingrediente 4 Porții
- 120 gTarhonya (orz de ou), preparat în casă
- 200 gSomon, filetat
- 200 gPește pescar
- 200 gCâine de mare
- 4 bucățiCreveți uriași
- 4 bucățiCrabi roșii de mare adâncime
- 8 bucățiMidii
- Mirepoix
- Verdețuri
- 1 Strop de oțet
- 1 bucățiCeapă, tăiată fin
- 1 bucățiPraz
- 3 lingurăUlei
- 1 lApă
- Oase de pește
- 10 bucățiPiper negru boabe
- 1 bucățiFrunze de dafin întregi
- 1.5 lingurăBoia de ardei dulce
- 1 un vârf de cuțitUsturoi granulat
- 1 un vârf de cuțitSare de mare iodată
Pregătire
- 1
Spală oasele de pește, apoi introdu-le într-o oală cu apă rece și usturoi, frunze de dafin, piper, sare și verdeață de supă mirepoix.
- 2
Fierbe-le înăbușit timp de 20 de minute, apoi scurge-le. Încinge uleiul, adaugă ceapa și prăjește-o, adaugă pastele tarhonya, amestecă boia de ardei dulce măcinată Kotányi în acest conținut, apoi deglazează imediat cu un strop de oțet.
- 3
Umple oala cu borș de pește. Adaugă pastele tarhonya și gătește-le până devin al dente.
- 4
Adaugă bucățile de pește, scoici și midii, lasă-le la fiert pentru scurt timp și permite-le să se infuzeze.
- 5
Adaugă verdețuri pentru supă.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
30—40 Min.
140 de aniSpate de iepure cu sos de smântână și boia de ardei dulce și legume
30—40 Min. Mediu