Dobro je znati...

Iskusite raznolikost

Kotányi oduvijek potiče strastvene kuhare, i amatere i profesionalce, da u svojoj kuhinji i jelima koriste začinsko bilje i začine iz različitih dijelova svijeta. Ovo se lako može ostvariti jer nas Kotanyi svaki put uspije uvesti u svijet začina, egzotičnih aroma i karakterističnih okusa u našem vlastitom domu. Ovdje možete pronaći širok asortiman proizvoda Kotányi koje možete isprobati, uživati u njima, poboljšavati ih i koji će vas naposljetku i nadahnuti. Uživajte!

Dobro je znati

Začinsko bilje za bolje raspoloženje

Začinsko bilje i začini daju bolji okus jelima, a ujedno imaju i snažan učinak na fizičko, mentalno i duševno zdravlje. Potiču ispravan rad organa zahvaljujući svojem stimulirajućem, umirujućem ili uravnotežujućem djelovanju. Oni su prirodni lijekovi za podizanje energije.

Životni eliksiri

Začinsko bilje i začini pravi su izvori vitamina koji nam podižu raspoloženje i daju energiju. Njihovi prirodni sastojci pročišćavaju tijelo i stimuliraju metabolizam. Kako bi se pacijent što brže oporavio, u prošlosti su se često koristili prirodni lijekovi uzgojeni u vrtovima samostana ili na poljoprivrednim površinama. Srećom, sva znanja o ljekovitim biljkama dobro su očuvana i prenesena na sljedeće naraštaje. Evo nekoliko primjera:

Kopar pročišćava tijelo. Bosiljak umiruje želudac. Kadulja potiče probavu masnoća. Vrijesak čisti kožu i uništava bakterije. Estragon ima diuretička i antidepresivna svojstva. Peršin ubrzava metabolizam. Obična kopriva pročišćava krv. Vlasac je diuretik koji dezinficira iznutra. Majčina dušica jača rad crijeva i srca. Mažuran i mravinac jačaju živce i podižu raspoloženje. Kadulja potiče probavu masnoća i održava zdravlje desni. Đumbir sprječava pojavu migrena i grije. Ginseng smanjuje stres. Lavanda umiruje i opušta. Ispiranje grla paprom ublažava upalu grla.

Izvori vitamina

Začinsko se bilje cijeni zbog svojih eteričnih ulja i pripadajućih karakterističnih svojstava. Hrani daje određen okus i jedinstvenu aromu. No, začinsko bilje i začini nisu postali popularni samo zbog svog odličnog okusa. Oni uvelike pridonose zdravoj prehrani te su neizbježni u svakoj bogatoj i raznolikoj kuhinji jer su puni vitamina. Dobar primjer je peršin. Uzimanjem samo jedne žličice sitno nasjeckanog peršina pokrit ćete dnevnu potrebu za vitaminom C koji je neophodan za život.

Mnoge vrste začinskog bilja ne bi se smjele zagrijavati, dok će se okus nekih vrsta istaknuti tek nakon što se skuhaju na laganoj vatri. Neke su vrste začinskog bilja ukusnije kad su svježe, a neke imaju naglašeniji okus nakon što se osuše jer tada bolje upijaju vodu.

Najbolje je kušati, isprobavati i eksperimentirati sve dok ne pogodite onaj pravi okus.

Mršavljenje

Zeleni čaj, koromač, obična kopriva, maslina, maslačak, crni ribiz i salata uništavaju kalorije te imaju diuretičko i pročišćavajuće djelovanje. Ne zaboravite da ovdje glavnu ulogu imaju gorki sastojci u začinskom bilju i začinima. Oni su gotovo zanemareni pomagači pri mršavljenju.

Kako biste imali manekensku figuru, dobili pločice na trbuhu i održali normalnu težinu, ne trebate držati dijetu, već obratiti pažnju na gorke elemente u svojoj hrani. Prije su takvi sastojci činili uobičajen dio svakodnevne prehrane: nalazili su se u mnogim salatama, povrću i začinskom bilju. Naši su preci znali da začinsko bilje i začine mogu upotrijebiti za sagorijevanje masnoća prirodnim putem. Gorki elementi određuju gdje će se masnoća iskoristiti: iz nje će se proizvesti energija pa se kukovi, trbuh i stražnjica neće zaokružiti. Nadalje, intenzivan gorki okus smanjuje apetit te tako pomaže održavanju figure. Uz to, gorka hrana ima još jednu prednost: sadrži manje kalorija od slatke hrane i stimulira proizvodnju lužnatih tvari koje sprječavaju nagomilavanje kiselina.