Weiße Zimtkipferl mit Pimentglasur

Für 4-8 Personen

Zutaten / Einkaufsliste:

• 300 g glattes Mehl
• 250 g weiche Butter
• 100 g Staubzucker
• 100 g geriebene Mandeln
• 1 Packerl Bourbon-Vanillezucker
• 1/2 Teelöffel Zimtpulver
• 1 Becher Zitronenglasur
• 1 Teelöffel Pimentpulver

Alle Zutaten (bis auf das Pimentpulver und die Glasur) rasch zu einem glatten Teig vermischen, in Klarsichtfolie rollen und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen. Teig in fingerdicke Rollen formen, in kleine Stücke teilen und die Teigstücke in Kipferl formen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und im Rohr bei 190 °C ca. 6 Minuten backen. Die Kipferl abkühlen lassen. Zitronenglasur wie auf der Packung beschrieben erwärmen, und mit Pimentpulver abschmecken. Die Zimtkipferl mit der Pimentglasur leicht glasieren, und mit Pimentpulver bestreuen.

Rezept: Meinrad Neunkirchner, Foto: Thomas Apolt