Die Welt der Gewürze

Früher war das so: Safran, Vanille, Macis und andere exotische Gewürze wurden mit Gold aufgewogen, machten Städte und Herrscher reich, veranlassten Kolonialmächte um die besten Gewürzrouten zu kämpfen. Und kosteten so manchem Kopf und Kragen, wenn der illegale Handel aufgedeckt wurde. Um die Gewürzpflanzen ranken sich aber auch Geschichten, die von Aberglauben, Liebe und immer wieder von ihren besonderen Heilkräften erzählen.

Heutzutage ist das so: Exotische Körner, Samen und Schoten geben unseren Kochkünsten das gewisse Etwas. Kopf und Kragen kosten sie uns nur, wenn wir es zu gut gemeint und zu viel von den guten Gewürzen erwischt haben. Wer seine Speisen mit einer speziellen Note verfeinern möchte, braucht dafür nur ein wenig Fingerspitzengefühl. Und: Freude am Ausprobieren sowie das Gewürz ABC von Kotanyi.